Excitabilitatea este însuşire generală a materiei vii de a reacţiona la modificările ambiante care au o calitate şi o cantitate importante pentru viaţă. Modificările mediului care determină reacţiile pot fi modificări de substanţă, de energie sau de informaţie şi acţionează ca stimul. Excitabilitatea este evolutivă şi a atins cel mai înalt grad de dezvoltare la ţesutul nervos în general. Această proprietate face posibilă acţiunea de excitare numită şi stimulare. Proprietatea exitabilităţii este relativ specifică şi stabilă la diferiţi nervi şi este modificabilă prin substanţe şi schimbare a stării funcţionale a nervilor. Excitabilitatea se stabileşte în funcţie de cronaxie şi electrotonus.
